專業(yè)介紹

通過熱銷店的專業(yè)人士學習6種實技（洋果子、面包制作、巧克力、和果子、雕刻造型點心、咖啡），二年級啊開始細分為2個專業(yè)，可以更加專業(yè)地學習。這種課程設置也是我們教學的的特點。在學期間目標獲得“西點制作衛(wèi)生師”國家資格。建校13年以來，我校該項資格考試的合格率高達98.7(839名報考，828名合格)，名列全國前茅。

學西餐，選Belle Epoque」。學習法式、意式料理課程，目標成為活躍于酒店、餐廳的高級大廚。從第2年開始，2門專業(yè)進行分班，加強學生專業(yè)性學習。另外，我校在北海北海道地區(qū)開設了首家「熟食店」。熟食指的是色拉或熟肉等西式菜肴，學生可掌握未來發(fā)展趨勢良好的熟食店及密封加工食品的知識和技術。

實習教學占授課時間80%，通過學習飲料制作(咖啡、紅茶、日本茶、雞尾酒)、烹飪、西點制作、面包制作的基礎技能，1年內掌握工作實戰(zhàn)能力。通過校內咖啡、面包銷售及畢業(yè)作品制作，掌握實踐能力及新菜品設計能力，花低學費、短時間，學會運用于“食”之現場的綜合能力。

1年606課時為實習時間，學習100種以上食譜、掌握西點制作基礎技能、獲得國家西點制作衛(wèi)生師資格，成為技術資格兼?zhèn)涞奈鼽c師。1年制學費較低、夜間授課，可在工作之余以低價格、短時間掌握西點制作技能。

主要就職公司

【西點師學?西點師夜間專業(yè)】KINOTOYA、MORIMOTO、PATISSIER eS KOYAMA、Chocolatier Masale、Patisserie FIGLIA、benbeya、帝國酒店、札幌公園酒店 等。

【烹飪師學】Le Musee、La Tortue、Trattoria Terzina、柿安、諾富特札幌酒店、札幌日航酒店、札幌格蘭大酒店、札幌王子酒店、札幌公園酒店 等。

【咖啡學】德光咖啡、丸美咖啡、猿田咖啡、BOUL MICH、DONGURI、MORIMOTO、LeTAO、Honda甜品店、札幌美居酒店、Fruitscake Factory 等。

取得資格

西點制作衛(wèi)生師(國家資格)、烹飪師(國家資格)、服務檢定、服務接待檢定、專業(yè)烹飪師技術考查、食品協(xié)調等。

■【產學協(xié)作教育】北海道合作

與美食王國北海道的各個行業(yè)?地區(qū)?生產商合作的優(yōu)雅專業(yè)學院獨特學習方法。

■【特色實習】校內開店

校內開設Patisserie（蛋糕店）、餐廳、咖啡廳。從進貨到銷售，每一個步驟都由學生自己完成，培養(yǎng)其工作實踐能力。。